كوكب الخليج معلومات تهم كل مواطن خليجي
طريقة عمل الفسيخ المصري في البيت بالملح وذلك من خلال عددا من الخطوات على الطريقة المصرية التي يحرص الكثير من المصريين أن يتناولوه وهو يعتبر الفسيخ من احسن واجمل الاكلات المحببة عند المصريين مع البيض بأنواعه والفطير خصوصًا في عيد الربيع وشم النسيم ومن خلال موقعنا الإلكتروني كوكب الخليج نقدم طريقة عمل الفسيخ المصري في المنزل بشكل سهل واحترافي في نفس الوقت.
محتويات المقال
طريقة عمل الفسيخ المصري في البيت
من اجمل واسهل طرق عمل الفسيخ في البيت مع مراعاة أن يكون صحيًا يسبب أي مشكات صحيه عند تناوه، ومن خلال السطور سنعرض لكم طريقة تحضير الفسيخ بالمكونات المطلوبة والخطوات:
المكونات المطلوبة لعمل الفسيخ
من المكونات التي يجب تحضيرها لعمل الفسيخ في البيت ما توجد في النقاط الموضحة أدناه:
- واحد 1 كيلو من السمك البوري.
- 1/2 نصف كيلو من الملح الخشن.
- واحد 1 كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة كبيرة من الشطة ويمكن زيادتها إلي معلقة ونصف.
- ملعقة كبيرة كبيرة كمون مطحون.
- واحد 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
ملحوظة: يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة، فعند تحضير 2 كيلو سمك بوري؛ يتم مضاعفة باقي المكونات أيضًا.
خطوات تحضير سمك الفسيخ
- للتحضير الفسيخ؛ قومي أولًا غسل السمك بطريقة جيدة دون أن يتم نزع القشر الموجود عليه.
- يتم وضع السمك بأكمله في مصفاة حتى يُصفي كل كمية الماء الموجودة فيه.
- ثم يترك مدة زمنية لا تقل عن ثلاث 3 ساعات.
- يمكن أن يتم فتح السمك والتخلص من الأمعاء وغسلة جيدًا مع مراعاة أن فتح البطن تكون حسب الرغبة؛ حيث يفضل البعض تخليله كما هو.
- لا بد من غسل الخياشيم لكل سمكة جيدًا للتأكد من خلوها من أي ميكروبات.
خطوات تتبيل الفسيخ
- يتم مزج كافة المكونات الموجودة من الملح والتوابل وغيرها من المكونات معًا جيدًا.
- ثم البَدْء في حشو خياشيم السمك من بمزيج الملح والتوابل من الأعلي للأسفل.
- في حالة إذا كان السمك منزوع الأمعاء يتم وضع الحشو من الداخل وفي جوانب السمكة.
- أما بالنسبة للسمك الغير مفتوح البطن فيتم وضع باقي التتبيلة على السمك من كل الجوانب.
- مع وضع كمية الزيت الموجودة على الفسيخ مع مراعاة تغطيته بالزيت كاملًا.
طريقة حفظ الفسيخ في البيت
- يتم إحضار بلاستيك صحي لتغليف السمك
- القيام بلف كل سمكة بمفردها في رول بلاستيك.
- توضع السمكه بعد لفها في كيس آخر بلاستيك أيضا.
- وبعد أن يتم الانتهاء من تغليف آخر سمكة يوضع الفسيخ في كيس آخر محكم الغلق حتى لا يدخله الهواء ويترك في مكان جاف مدة زمنية لا تقل عن عشرة 10 أيام متواصلة.
طريقة تقديم الفسيخ للاكل
- أفضل طريقة تقديم الفسيخ للاكل ؛ هي إخراج الفسيخ من الكيس البلاستيك المحفوظ به.
- ثم يتم تنضيفه جيدًا مع نزع السلسله الموجودة في ظهر الفسيخة.
- يتم رص الفسيخ في أطباق التقديم.
- ثم يتم وضع أنصاف الليمون في طبق القتديم أو قليل من عصير الليمون.
- يمكن إضافة كمية قليلة من الطحينة والفلفل الأخضر.
- يمكن وضع الفسيخ أيضًا بعد تنظيفه صحيحًا في أطباق التقديم وذلك حسب رغبة محبيه
- وفي كلا الحالتين للتقديم يتم تقديم الفلفل الأخضر مع البصل الأخضر مقطع إلي حلقات مستديرة ويقدم طعام ~ وبالهنا والشفا.
قد يهمك أيضًُا: أشهى اكلات عيد الاضحى السعودية باللحم .. طعم ولا أروع
اسهل طريقة لعمل الفسيخ في البيت
يمكن أيضًا اتباع طريقة عمل الفسيخ بطريقة أخرى مختلفة وأسهل على الطريقه المصرية كذلك كما يلي:
المكونات المطلوبة
- عدد اثنين 2 كيلو من السمك البوري.
- عدد من ثلاثة 3 إلي أربعة 4 ملاعق كبيرة شطة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- عدد مناسب من الأكياس البلاستيكية الجديدة.
طريقة تحضير الفسيخ
- أولا يتم غسل السمك جيدا، وكذلك غسل خياشيم السمك جيدا.
- يوضع السمك بعد ذلك في مصفاة على رأسه حتى يتخلص من كمية الماء الموجودة فيه.
- يتم ترك السمك في المصفاة مدة تتراوح ما بين 10 إلي 12 ساعة مع مراعاة تقليبة من فترة لأخرى.
- يتم فتح خياشيم السمك وقت التقليب المستمر ضمان الحفاظ على اللون الأحمر في خياشيم السمك.
- يتم وضع كمية الملح الخشن الموجود في وعاء عميق قليلًا متوسط الحجم.
- يوضع على الملح الشطة والكركم الموجود ويتم خلطهم معًا جيدًا.
- يتم إحضار السمك ويتم حشوه بالخلطة سمكة تلو الأخرى مع مراعاة ملء الخياشيم كامله.
- وفي النهاية بعد حشو كل السمك؛ يتم رش باقي كمية الحشو الموجود على طبق السمك وذلك من جميع الجوانب.
- توضع كل سمكة في كيس منفصل من البلاستيك مع ضرورة إحكامه جيدًا حتى لا يتسرب الهواء داخله.
- بعد ذلك يتم وضع كمية السمك في كيس كبير آخر مع بعضه البعض، ويوضع الكيس في عدة أكياس أخري مثل ثلاث 3 أو أربعة 4 اكياس من البلاستيك.
- يوضع السمك في مكان جاف ويقلب جيدًا من وقت لآخر حتى يتم توزيع الملح على جميع أجزاء السمكة.
- يترك السمك في مكانه الجاف مدة زمنية لا تقل عن ثمانية إلي عشرة 10 أيام.
- يتم إخراج السمك البوري (الفسيخ) من الأكياس البلاستيكية وينزع القشر الموجود عليه.
- يتم فتح الفسيخة وإخراج أمعاءها ونزع سلسلة الظهر منها.
- ثم يُرص الفسيخ في أطباق التقديم مع البصل الأخضر مقطع إلي حلقات ويقدم لمحبيه ~ وبالهنا والشفا ~.
في الختام ؛ نكون قد قدمنا لكِ عزيزتي طريقة عمل الفسيخ المصري في البيت بطعم لذيذ أحلى من الجاهز وبطريقة صحية تضمن لكِ تقديم وجبة سمك فسيخ شهية ولذيذة وصحية في نفس الوقت لأفراد أسرتك.
ممتازة هالطريقة وكتير صحية