أشهى اكلات عيد الاضحى السعودية باللحم .. طعم ولا أروع
أشهى اكلات عيد الاضحى السعودية باللحم .. طعم ولا أروع
Advertisement
اكلات عيد الاضحى السعودية وطريقة تحضيرها ؛ هي من أهم ما تستعد له ربة المنزل بالمملكة هذه الأيام المباركة فقد بدأ العد التنازلي لاستقبال عيد الأضحى المبارك والذي تكثر فيه العزائم والولائم بين الأهل والأصدقاء والأحباب وتتميز المملكة العربية السُّعُودية ببعض الاكلات المختلفة المميزة التي تكون من أساسيات الولائم في الأعياد وتعتبر من اشهي واحلى الأكلات مذاقًا ومن هذه الأكلات ما سنقدمها لمتابعينا من خلال هذا المقال من موقع كوكب الخليج من خلال الفقرات التالية.
محتويات المقال
اكلات عيد الاضحى السعودية
من اكتر ما تشتهر به المملكة العربية السعودية هو عددا من الأكلات المشهورة المميزة التي لها مذاق طيب وجميل ولكن تختلف في صنعها ومكوناتها من ألذ أكلات عيد الأضحى في السعودية ما سوف تجدونه في السطور التالية:
أكلة الكوزي باللحم
Advertisement
الكوزي باللحم هو طبق من اشهي الأكلات المشهورة في المملكة العربية السعودية والتي يقبل عليه الكثير من السعوديين وتتكون هذه الوجبة من الأرز الأصفر وورق الغار وحبوب الهيل والزعفران وقطع من اللحم الضأن الطازج وتعتبر هذه الوجبة من الوجبات الرئيسية التي تتزين بها الموائد والولائم في العيد بالمملكة، ويتم إعدادها كما يلي:
المقادير المطلوبة للكوزي باللحم
عدد واحد 1 كيلو لحم بالعظم.
واحدة بصله كبيره الحجم.
واحد بندورة متوسطة أو كبيرة الحجم.
واحد 1 لتر ماء.
واحد 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
ثلاثة 3 اوراق من ورق الغار.
واحد 1 ملعقة كبيرة من البهارات.
قليل من القرفه المطحونه.
عدد نصف كيلو مكرونه اسباكتي.
واحد 1 حبة لومي.
عدد اثنين 2 كوب أرز بسمتي.
للتزيين إحضار ثلاث 3 بيضات.
واحد 1 بصله.
ربع كوب من اللوز.
خطوات تحضير الكوزي باللحمه
إحضار قدر متوسط الحجم غويط قليلاً ويتم وضع مقدار الزيت الموجود.
يتم وضع الوعاء على النار هادئة ويترك حتى يسخن قليلا.
يتم وضع كمية اللحمة الموجود في الوعاء مع الزيت ويتم التقليب لمدة عشر دقائق.
يوضع على اللحم في الوعاء كمية الماء الموجود مع مجموعة البهارات والفلفل الأسود والملح وأوراق الغار ويتم التقليب مره اخرى.
يتم تقطيع البندورة والبصل إلي قطع كبيرة ووضعها على اللحم الموجود في الوعاء.
تترك المكونات على النار مدة ثلاثين 30 دقيقه إلى خمسة وأربعين 45 دقيقة حتى تنضج اللحم تماماً.
يتم سلق المكرونه وتجهيزها.
توضع كمية الأرز الموجودة في ماء دافئ بعض الشيء ويترك حتى ينضج.
تحضير الصوص والبصل والثوم المفروم البندورة بعد تقطيع البصل البندورة إلى قطع صغيرة.
يتم وضع كافة المكونات الموجودة في وعاء كبير مع كمية السمن الموجودة على نار هادئة مع التقليب المستمر.
بعد قليل يتم إضافة البندورة والملح الموجود.
يوضع الأرز الموجود في وعاء مع الزيت مع التقليب المستمر مع وضع الصوص وقليل من المرقة حتى يتم اغمار الأرز في المرقة جيداً.
يوضع الأرز على نار متوسطة الحرارة يتم تشريب الأرز للماء الموجود.
يتم تهدئة النار قليلا.
يترك الأرز حتى يتم نضجه.
يتم إضافة الكمية الباقية من المرقة والصوص على المكرونه وتقلب جيداً حتى النضج.
يتم سلق البيض الموجود ويقسم الي قطع كبيرة متساوية.
تقطيع البصل البندورة إلى حلقات.
يتم إحضار طبق التقديم ويتم وضع الأرز وعليه المكرونة المسلوقة.
يوضع على الوجه قطع اللحم الموجود مع حلقات البصل بعد تحميرها.
يتم رص حلقات البيض المسلوق على الوجه من الجوانب مع حلقات البندورة.
واخيرا يتم وضع اللوز الموجود على الوجه وذلك في حالة إذا كان يوجد لوز أم لا حسب الرغبة.
وبذلك يكون قد تم تجهيز وجبة الكوزي باللحمة ويقدم ساخنا لعشاقة.
تعتبر أكلة الكبسة من اشهر اكلات عيد الاضحى السعودية وأجملها مذاقا ، والتي تعتبرها الكثير من الأسر السعودية من الوجبات الرئيسية في الموائد والولائم التي يتم إعدادها في الأعياد والمناسبات وبالأخص عيد الأضحى ويتم طهيها بإستخدام لحم الخروف وفي الآونة الأخيرة قامت السيدات السعوديات بتجهيز هذه الوجبة من لحوم الدجاج والجمبري والأسماك وذلك كنوع من التغيير في طهي الطعام ويمكن تحضير الكبسة كما يلي:
خطوات تحضير الكبسه السعوديه
يتم إحضار وعاء معدني عميق يصلح للوضع على النار.
يتم وضع كمية الزبدة الموجودة لإذابتها.
يتم وضع الدجاج القطع الموجودة والبصل والثوم المفروم على الزبدة ويوضع الوعاء على النار حتى ينضج الدجاج ويأخذ البصل والثوم اللون الذهبي الغامق.
توضع الطماطم المفرومة على المكونات الموجودة في الوعاء ويترك على النار لدقائق معدودة.
يتم إضافة التوابل والبهارات والفلفل الأسود وخليط الكبسة والقرنفل والملح.
يتم ترك الخليط على نار هادئة ويترك لمدة عشر دقائق.
يتم وضع الماء المطلوب مع اضافة مكعب مرقه الدجاج.
يتم ترك الخليط حتى درجة الغليان.
يتم خفض الحرارة وتغطية القدر.
يتم ترك الخليط على النار مدة ثلاثين 30 ثانية.
يتم إضافة كمية الأرز الموجودة في القدر وتحريكه جيدا
يتم يتم تغطيه المقدار.
يترك الخليط ليتم طبخه على نار هادئة مدة تتراوح ما بين،35/40 دقيقه.
يتم إضافة الذبيب إلى القدر لمدة عشر 10 دقائق
يتم وضع الأرز في طبق تقديم كبير بعض الشيء ويزين الوجه بقطع الدجاج واللوز وذلك حسب الطلب.
يقدم هذا الطبق بعد تجهيزه ساخنا مع طبق الصلصة الحارة
طريقة عمل السليق السعودي باللحم
Advertisement
يعتبر السليق من الوجبات الرئيسية المشهورة في عدد من المناطق السعودية مثل الطائف والحجاز والتي تعتبر من أهم اكلات عيد الاضحى السعودية والمعتاد عليها في الأعياد والمناسبات وخاصة في عيد الأضحى والتي يتم تجهيزها باللحم ويوجد البعض الآخر يقبل عليها بلحم الدجاج ويستخدم مع أنواع اللحوم المختلفة أيضًا مثل لحم الخروف والحليب والأرز الأبيض أو الأصفر وذلك حسب الرغبة ويتم وضع أنواع مختلفة من البهارات مثل الهيل والقرفة والقرنفل والكزبرة وقليل من الزبدة والفلفل الأسود، ويمكن تحضير السليق السعودي باللحم كما يلي:
خطوات تحضير وجبة السليق السعودي
يتم تجهيز السليق السعودي بطريقة سهلة وسريعة كما نوضحها لكم في السطور التالية
يتم نقع كمية الأرز الموجودة مدة نصف ساعة أو يزيد قليلا.
يتم تجهيز اللحم بشطفه جيدًا في الماء.
إحضار وعاء متوسط الحجم غويط قليلاً ونضع فيه كمية من الماء ونضعه على النار ويترك حتى الغليان.
يتم وضع كمية البهارات الموجودة مع التوابل منها الملح وورق الغار والبصل والهيل القرفة والفلفل الأسود وجوز الطيب.
يتم تغطية الوعاء وتركه على النار حتى ينضج اللحم.
يتم إضافة التتبيلة بعد تحضيرها المكونه من الزيت والصلصة والليمون والبهارات والملح ويتم خلطهم جيداً.
يتم انتشال قطع اللحم من الوعاء ووضعها في صينية تصلح لوضعها في الفرن.
يتم دهن اللحم بالتتبيلة التي تم إعدادها.
يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
يتم ترك الصينية حتى تأخذ اللون الذهبي الغامق.
يتم بعد ذلك وضع كمية الأرز الموجودة في وعاء على النار ويوضع عليه كمية من مرقة اللحم الموجودة ويتم التقليب حتى يتم تشريب المرقة جيداً.
يتم وضع كمية من الحليب على الأرز في الوعاء
يتم تهدئة النار قليلا ويترك حتى ينضج.
يتم خلط باقي المكونات مثل البقدونس والطماطم و الثوم وعصير الليمون والملح ويتم خلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط ويتماسك.
يتم وضع السليق في طبق التقديم ويتم وضع قطع اللحم عليه.
يتم وضع كمية الزبدة الموجودة لإذابتها على النار ويتم وضعها على وجه طبق السليق مع قليل من المستكة ويتم تقديمها ساخنه.
من اجمل وأحب الأكلات المشهورة في المملكة العربية السعودية هو طبق الجريش وتعد هذة الوجبة من أسهل وأسرع طريقة في الطهي على عدة طرق ومن هذه الطرق ما سنوضها لمتابعينا في النقاط التالية:
المقادير المطلوبة:
عدد واحد صدر دجاج مقطع.
عدد اثنين 2 ملعقه كبيره من الزبده.
كمية من الماء حسب الطلب.
ربع ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون.
ربع ملعقه صغيره من الكمون المطحون.
ملح.
واحد 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
عدد اثنين 2 بصله مفرومه متوسطة الحجم.
فلفل اخضر حار.
عدد اثنين 2 كوب من الجريش.
خطوات تحضير الجريش
يتم تجهيز وعاء معدني عميق يصلح للوضع على النار.
يتم وضع كمية الزبدة الموجودة لاذابتها.
يتم وضع كمية البصل المفروم على الذبده ويتم التقليب المستمر حتى يأخذ اللون الذهبي الغامق.
يتم إضافة قطع الدجاج والجريش ويستمر التقليب مدة من خمسة 5 لعشرة 10 دقائق.
يصب كمية من الماء حسب الطلب وتترك جميع المكونات على النار مدة لا تقل عن ساعة حتى تنضج تماما.
يوضع باقي المكونات الموجودة مثل عصير الليمون و الفلفل الاسود المطحون و الكمون و الملح ويتم تقليب جميع المكونات الموجودة في الوعاء مدة لا تقل عن ربع إلى ثلث ساعة حتى يتماسك جميع المكونات وتتجانس.
يتم وضع الجريش المطبوخ في طبق التقديم ويقدم ساخنا لمحبيه.
يعتبر هذا النوع من الأكلات من اهم الوجبات الصباحية في عيد الأضحى المبارك والذي يتم يتناوله بعد أداء صلاة العيد مباشرة ويتم صنع هذه الاكله من المشمش والزبيب وبعض البهارات المعطرة مثل الهيل والقرفة وقمر الدين والسكر.
أكلة المرقوق السعودي
تعتبر أكلة المرقوق من اشهي واحلى الاكلات مذاقا في المملكة العربية السعودية ويتم إعدادها من عدة أصناف مختلفة وهي عبارة عن دقيق يتم عجنه بعد اضافه كمية من الماء والملح ويتم عجنه حتى تتجانس المكونات الموجودة بعد ذلك يضاف إليه اللحم الموجود بعد طهيه جيداً مع مجموعة من الخضروات المختلفة ويتم تقديمها مع الأرز والخبز.
إلى هنا مع ختام المقال؛ نكون قد تمكنّا من أن نعرض لكم أشهى اكلات عيد الاضحى السعودية باللحم والدجاج ذات الطعم الشهي اللذيذ والمميز مطبخ السعودي، مع توضيح طريقة إعداد هذه الأكلات بالمكونات والخطوات بالتفصيل.